Avant de donner vie à son projet de street food, Shiso Burger s’est fait connaître dans la restauration grâce à une idée fusion, en prenant un produit familier comme le hamburger et en le mêlant aux saveurs de la cuisine asiatique, surtout japonaise.
Ce concept naît à Berlin, s’étend à Paris, puis débarque à La Réunion, une fabuleuse île tropicale des territoires français d’outre-mer, entre Madagascar et l’île Maurice.
À La Réunion, la cuisine fusion de Shiso Burger cesse d’être une expérience réussie pour devenir un véritable format : ingrédients frais, recettes élaborées pour se démarquer, attention portée à la qualité et à la cohérence avec les principes fondateurs du projet. L’idée n’est pas d’étonner une seule fois, mais de marquer les esprits, à chaque fois.
Ainsi, sous le climat tropical de La Réunion, Shiso Burger se consolide ; dans les établissements de Saint-Denis et de Sainte-Marie, les habitués apprennent à reconnaître arômes et saveurs, et s’attachent à un style.
Et tandis que le service se dynamise, notamment via des plateformes comme Uber Eats, la structure de l’entreprise évolue en Botan Food et de nouvelles idées prennent forme.
L’intuition : ne pas ouvrir un autre restaurant, mais saisir une autre opportunité
C’est ainsi qu’est né le projet street food « Rice Republic Réunion ».
Une réponse intelligente à une question concrète : comment proposer les délicieux burgers shiso là où les gens se déplacent pour le travail ou passent en tant que touristes ? Comment adapter l’offre à ce nouveau format ?
Événements, places, heures de pointe, environnements d’entreprise, arrêts stratégiques : comme toujours dans ces cas-là, il s’agit de devenir un point de repère même lorsque le client n’est pas à proximité d’un établissement.
Dans ce format, le menu change de forme mais pas d’ambition : pas seulement des hamburgers, mais aussi des donburi, curry bowl, salades au tofu, katsu et saumon, des propositions pensées pour un service rapide et reproductible. Des plats qui supportent bien l’activité de rue, sans renoncer au goût ni au caractère fusion des origines.
Pour les cuisiner et les proposer : un burger truck conçu sur mesure.
Le choix du constructeur de food truck : se comprendre dès la première rencontre
Un food truck n’est pas simplement une « cuisine sur roues ». C’est un environnement de travail aménagé sur un véhicule motorisé, avec de nombreuses contraintes à respecter, où chaque centimètre détermine la vitesse du service, la sécurité de l’opérateur et la qualité du produit servi. C’est un système complexe qu’il faut rendre solide et fonctionnel.
C’est pourquoi, dans le choix du partenaire constructeur, Shiso Burger a tranché clairement : trouver un interlocuteur capable d’écouter une idée et de la transformer en un véhicule réellement opérationnel, au quotidien, sur toutes les routes et par tous les climats.
La rencontre à Turin entre Shiso Burger et VS Veicoli Speciali a immédiatement pris la forme d’une collaboration entre esprits proches, entre personnes ouvertes et innovantes, qui savent écouter et trouver ensemble des solutions pratiques et optimales.
De cette entente, et de l’enthousiasme suscité par les premières propositions, est né le burger truck de Shiso Burger.
Burger truck sur base Piaggio Porter Craft X
Les food trucks Piaggio Porter sont réputés pour leur efficacité en milieu urbain : agiles, efficients, compacts à l’extérieur et spacieux à l’intérieur, excellents lorsque la maniabilité et l’accès comptent autant que la performance opérationnelle.
Mais ces qualités le rendent tout aussi efficace dans des environnements ouverts, moins encombrés et plus changeants, où les flux évoluent rapidement et où des moments de calme alternent avec des phases plus intenses.
Le burger truck de Shiso Burger a été pensé comme un laboratoire mobile capable de soutenir de forts volumes de production :
- conservation des aliments avec réfrigérateur et congélateur ;
- zone caisse ;
- plans de travail en acier inoxydable ;
- installations électriques avec prises Schuko ;
- éclairage LED ;
- autonomie en eau.
Et puis l’élément qui fait la différence dans la cuisine de rue : un poste de cuisson au gaz avec hotte aspirante, une friteuse à deux bacs et une saladette.
Le tout configuré pour travailler confortablement et sans accroc.
La différence, d’ailleurs, se mesure à une somme de détails, de gestes et de situations :
- ouvrir le food truck en quelques secondes et se sentir immédiatement prêt à servir (plus ou moins bricolé, non) ;
- garder de la vitesse même lorsque la file s’allonge ;
- bien voir à toute heure du jour et de la nuit ;
- ranger et fermer le véhicule sans se débattre dans des espaces mal conçus ;
- nettoyer facilement toutes les surfaces.
Le Shiso Burger truck est aussi extrêmement efficient en consommation d’énergie et de carburant, un avantage loin d’être négligeable.
Un projet street food qui amplifie la notoriété de la marque
Le format « Rice Republic Réunion » est complémentaire mais indépendant des restaurants. Le burger truck utilisé ne détourne pas énergie et ressources des établissements fixes ; au contraire, il les démultiplie, en apportant nouveauté, idées et enthousiasme.
C’est un canal dynamique qui fait trois choses très précieuses pour l’entreprise de restauration « Shiso Burger » :
- il amène la marque là où elle n’était pas, sans devoir parier sur un nouveau restaurant coûteux ;
- il crée de nouvelles occasions dans des contextes autrement inaccessibles, grâce à la présence physique et au contact direct ;
- il permet l’expérimentation : lieux différents, horaires différents, clientèles et menus diversifiés, avec la possibilité d’obtenir des retours immédiats.
Et il y a un aspect souvent sous-estimé : un beau food truck, bien construit et doté d’une forte identité, devient un objet qui attire. C’est une vitrine en mouvement. Une invitation à s’approcher, à découvrir et à goûter.
C’est exactement ce qui s’est passé à La Réunion pour le burger truck : il est devenu une source de nouvelles initiatives et de collaborations, encore plus que ce que les jeunes de Shiso Burger imaginaient.
Et toi, qu’attends-tu pour acheter ton burger truck ?
Shiso Burger a parfaitement compris comment exploiter ce levier marketing pour augmenter les profits et les opportunités.
Si tu es restaurateur, entrepreneur ou une marque qui veut faire voyager les hamburgers et la cuisine de qualité au-delà des murs d’un établissement, la leçon de Shiso Burger est claire : un burger truck fonctionne lorsqu’il est construit autour d’un concept cohérent, par un constructeur qui ne laisse rien au hasard.
Le Shiso Burger Truck a parcouru des milliers de kilomètres par bateau pour rejoindre l’île tropicale de La Réunion et devenir immédiatement une attraction à part entière. Il y a des gens qui y croient, qui savent transformer leurs visions en réalité.
Si toi aussi tu veux mettre ta marque en voyage, VS Veicoli Speciali est le partenaire capable de t’accompagner dans l’aventure.
Partons d’ici : comment imagines-tu ton burger truck ?